jueves, 18 de octubre de 2018

Fondo de pescado para hacer paellas, arroces a banda, asimismo de pescados y mariscos ...




Fondo de pescado para hacer paellas, arroces a banda, asimismo de pescados y mariscos ... los productos desde el mercado, la elaboración de sofrito y paso a paso la cocción. Muy útil y explicación de algunos trucos.


lunes, 3 de septiembre de 2018

Paella de pollo ...




Paella de pollo ...  con salmorreta, esta receta es de autor basada en la cocina tradicional. Exquisita y fácil de hacer.



LIBRO  

jueves, 30 de agosto de 2018

lunes, 20 de agosto de 2018

Paella de marisco ...



Paella de marisco ... es de las mas preferidas, esta receta es la mas frecuente puesto que este arroz se prepara en variadas versiones.


lunes, 13 de agosto de 2018

Paella Alicantina ...



Paella Alicantina ...  también algunos la denominan como paella mixta,  combina la carne con pescado, no tiene una receta especifica, sin embargo si versiones y depende donde se prepara. En el video se enseñan buenos trucos para cocinar este excelente arroz.



domingo, 5 de agosto de 2018

Arroz del senyoret ...




Arroz del senyoret ... o paella senyoret, esta, elaborada según la receta genuina alicantina,  el video aporta buen numero de trucos para cocinar este arroz.


jueves, 26 de julio de 2018

ARROZ NEGRO ...



ARROZ NEGRO...
preparado según la receta tradicional valenciana, simplicidad y explicación paso a paso con buenos consejos para hacerlo con el mejor resultado aún para los que se inician cocinando arroces.




viernes, 29 de junio de 2018

Arroz de bogavante ..




Arroz de bogavante ... de Can Tapetes sus arroces y paellas son muy populares digamos que pueden presumir de originalidad




miércoles, 23 de mayo de 2018

Paella de verduras ...



Paella de verduras ... para comensales veganos o vegetarianos, asimismo de los que también gusten, restaurante Mena en Denia nos muestra como prepara esta paella.



martes, 22 de mayo de 2018

Arroz de raya con ajetes ...




Arroz de raya con ajetes ... la raya es un pescado a la vez que fino muy sabroso,  sus alas exquisitas para cocinar un arroz muy típico elaborado en Denia. Restaurante Mena nos enseña a preparar esta deliciosa paella.



miércoles, 25 de abril de 2018

Paella valenciana ...




Paella valenciana ... así es la verdadera receta de la paella valenciana explicada por Chef Amadeo de Gandia, explica como hacerla y muy interesantes trucos que utilizar.




miércoles, 18 de abril de 2018

Paella de Marisco ...



Paella de Marisco ... en el video receta original explicada simple y paso a paso para aprender a cocinarla con facilidad obteniendo un buen resultado, incluido el truco de hacer el socarrat.



jueves, 5 de abril de 2018

Arroz de sepia ...




Arroz de sepia ...  receta tradicional, la sepia confiere al arroz un sabor muy característico y transmite el sabor que comúnmente se denomina marinero, este arroz es un caldoso y le acompañan algunas verduras. En el video se explica paso a paso su elaboración en una manera fácil de cocinar.





jueves, 15 de marzo de 2018

Arroz de Foie Boletus ...



Arroz de Foie Boletus ... de restaurante El Meloset en San Vicente del Raspeig, esta arroceria nos enseña a preparar uno de sus mas populares arroces, lo explica con simplicidad en el video adjunto.
Un restaurante en el que la cualidad mas destacable es el buen sabor que ofrece en cualquiera de sus paellas y arroces, ademas de un precio asequible, acompañado de un trato muy cordial.





lunes, 5 de marzo de 2018

Arroz costra ...




Arroz costra ...  receta tradicional elaborada por restaurante El Granaino, popular y verdadero referente gastronómico en la ciudad ilicitana, Elche.




sábado, 17 de febrero de 2018

Arroz empedrado ...




Arroz empedrado ...  Rico Rico nos enseña hacer este tradicional arroz alicantino PERO con la peculiaridad de que lo prepara para sesenta comensales.





martes, 6 de febrero de 2018

Arroz al horno de Casa Julia ...




Arroz al horno de Casa Julia ...  en Parcent, su arroz es muy popular en la Marina Alta Alicantina, casero y exquisito.



domingo, 28 de enero de 2018

Fideua de marisco de CaNano ...




Fideua de marisco de CaNano ... en Denia  su chef nos muestra con la sencillez que la preparan y su truco el excelente producto con que la elaboran.